味噌仕込み！

連休初日の１日は、１人１畝百姓活動のミーティングと、学習日としてのんびりとセンターで過ごし、今日は味噌仕込みの活動を行いました。前回のセンター活動で作った味噌玉も、うっすらとカビが生えはじめ、濡れタオルで拭いてまずは手で割ってブルーシートの上に広げ、麹と塩を混ぜて、大豆の煮汁のアメをかけて、足で踏みながら混ぜ込んでいきました。その後はもう一度味噌ミンチ機にかけて樽に仕込んでいきます。また、外の作業班は２３期・２４期の味噌の天地返し（樽を移し替える）をしました。どの作業も重労働で、朝から始めて夕方５時を回ってようやく片付けまで終えることができました。２５期の味噌は１４０ｋｇほどできました。これから２梅雨越した２７期生がこの味噌を食べ始めます。美味しくできるといいですね！楽しみ！