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味噌玉作り
- T.A
- 4月26日
- 読了時間: 1分
学園で食べている味噌は手前味噌で、大豆、麹の米などの原材料はすべて子どもたちが育て収穫したもので、昔ながらの製法で仕込みを行っていきます。今日は『味噌玉作り』の活動を行いました。前日に中学生が４５ｋｇの大豆を洗って水に浸し、今日は厨房や外にかまどを作って、７か所の
鍋で大豆を煮ました。大豆は煮詰めると煮汁が焦げやすくなるので、３０分交代で鍋をかき混ぜる作業をしました。
煮あがった大豆は、人力のミンチ機にかけて味噌玉を作り、センターの廊下に干しました。朝早くの活動になり、全員で協力して作業を終わらせました。
おいしい３０期の味噌ができるといいですね！
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