野沢菜収穫・漬け

　今日の午前中は収穫祭の準備を行い、午後は野沢菜の収穫と漬け物を漬けました。長野の代表的な郷土食の野沢菜漬け。センターでも秋野菜として子どもたちが育ててきて、収穫祭のお茶うけに今回漬ける事にし、冬に食べる野沢菜は、１２月に入って霜にあてて柔らかくなってから漬ける事にしました。

　お昼ご飯を食べて早速畑に出かけて、各々野沢菜を収穫して、センターで洗って切って、樽に切り漬けとして漬け込みました。 　収穫祭が楽しみです！