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野沢菜収穫・漬け


 今日の午前中は収穫祭の準備を行い、午後は野沢菜の収穫と漬け物を漬けました。長野の代表的な郷土食の野沢菜漬け。センターでも秋野菜として子どもたちが育ててきて、収穫祭のお茶うけに今回漬ける事にし、冬に食べる野沢菜は、12月に入って霜にあてて柔らかくなってから漬ける事にしました。

 お昼ご飯を食べて早速畑に出かけて、各々野沢菜を収穫して、センターで洗って切って、樽に切り漬けとして漬け込みました。  収穫祭が楽しみです!


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