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干し柿作り・野沢菜漬け


 12月センター活動が始まりました。今朝の気温はマイナス2℃。薄っすらとセンターの前は雪が積もりました。元気よくセンター入りをした子どもたち。11月収穫祭の疲れもとれ元気いっぱいです。今日は午前中をフリーにして、干し柿作りや自分の畑の黒豆の脱粒をしたりしました。

 学園生の冬のおやつと言えば干し柿です。自分で好きな数だけ皮をむいて、ヒモにかけて、センターの2階ベランダに吊るしました。これから何回か揉んで柔らかくして、2月初めには食べ頃になります。

 『黒豆の脱粒です。これから豆餅をつきます!』

 そして午後は野沢菜漬け活動を行いました。野沢菜は3回霜にあてると柔らかくなると言われていて、全員で畑で収穫をして50kgの野沢菜を漬け込みました。これで冬の保存食として、大根120kgと野沢菜50kgが漬け物として春まで食べられるようになりました。漬けあがりが楽しみですね!


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