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たくあん漬け


 秋野菜が採れはじめ、大岡では保存食作りに精を出す季節になりました。センターでも野沢菜や大根、白菜など、たくさんの漬け物をこれから漬けていきます。今日はたくあん漬けするための大根を、50本ほど収穫して洗って干しました。これから約2週間ほど干して、30kgのたくあんを漬けていきます。


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