味噌仕込み！

　今日は味噌仕込みの活動を行いました。前回のセンター活動で作った味噌玉も、いろいろなカビが生えてきました。今日はその味噌玉と米こうじ、塩、アメ（大豆の煮汁）を混ぜて、もう一度ミンチにかけて樽に仕込みました。

　まずは味噌玉のカビ取り、去年（２１期生）一昨年（２０期生）の味噌の天地返し、山に入って笹とり、の３つの班に分かれて作業を行い、午後から味噌玉を足で踏みながら麹と塩、アメを混ぜていき、ミンチ機にかけて樽に仕込んでいきました。出来上がりは合計で３樽（１３０ｋｇ）にもなりました。１日かけての重労働でしたが、皆よく働きました。これで二梅雨過ぎたら食べ始めます。楽しみですね！

　　　　　　　　　　　　＜ミンチ機にかけています＞

　　　　　　＜足で踏んで麹と塩とアメを混ぜていきます＞

　　　　　　　　　＜蓋塩をして笹の葉をしいて仕込み完了！＞