干し柿作り・野沢菜漬け

　１２月センター活動が始まりました。今朝の気温はマイナス２℃。薄っすらとセンターの前は雪が積もりました。元気よくセンター入りをした子どもたち。１１月収穫祭の疲れもとれ元気いっぱいです。今日は午前中をフリーにして、干し柿作りや自分の畑の黒豆の脱粒をしたりしました。

　学園生の冬のおやつと言えば干し柿です。自分で好きな数だけ皮をむいて、ヒモにかけて、センターの２階ベランダに吊るしました。これから何回か揉んで柔らかくして、２月初めには食べ頃になります。

　『黒豆の脱粒です。これから豆餅をつきます！』

　そして午後は野沢菜漬け活動を行いました。野沢菜は３回霜にあてると柔らかくなると言われていて、全員で畑で収穫をして５０ｋｇの野沢菜を漬け込みました。これで冬の保存食として、大根１２０ｋｇと野沢菜５０ｋｇが漬け物として春まで食べられるようになりました。漬けあがりが楽しみですね！