味噌仕込み

　『ただいまー！』と元気な声で子どもたちはセンター入りをしました。２９期生２回目のセンター活動。今日は味噌の仕込みの活動をしました。前回のセンター活動で作った味噌玉は、いろいろなカビが生えていて、まずはカビを簡単に取る作業から始めました。継続園生で力持ちの子は、外の倉庫で２７期生や２８期生の味噌の天地返しを行い、空いた樽を洗う作業も行いました。 　大広間では味噌玉を崩して、米麹に塩を混ぜて、大豆の煮汁（アメ）と一緒に足で踏んで混ぜて、大きな樽に仕込んでいきます。樽がいっぱいになったら、塩をまぶして笹の葉を敷いて、重石をのせたら出来上がりです。 　この味噌が食べられるのは２梅雨を越した２年後。楽しみです！